Mojete murciano o Insalata Murciana - Ricetta postata da Andromeda

Il piatto più indicato per l'estate...anche come tapa

Ricetta:
Pomodori a pezzetti (sbollentati)
Uova sode a Pezzettini
Tonno di buona qualità (meglio Bonito del norte ;-))
Olive nere
Cipolla tagliata a julienne
Olio extravergine di oliva e un pizzico di sale (poco eh!)

Servire ben Freddoooo!!

Si chiama mojete perchè si deve fare necessariamente la scarpetta;

accompagnare con birra (cerveza fria!)

Pastella per fritti

Lo so, il fritto si dovrebbe evitare......però una o due volte all'anno non se ne può proprio fare a meno......e allora si cerca la ricetta della pastella....e non la si trova!!!
Ce ne sono decine di versioni, io uso questa:
Se usate il robot da cucina è tutto più semplice, provate allora!!
Mescolare 125 gr di farina, 1 pizzico di sale, 2 uova, 3 cucchiai di olio.
Unire poco alla volta birra o acqua (per le verduree è meglio usare il latte), lasciare riposare per circa 15-20 minuti e la pastella è pronta.
Per fritti più "vaporosi" unire una puntina di lievito istantaneo per preparazioni salate, ma non è indispensabile.

Fusilli funghi e cavolfiore

Questa versione l'ho provata durante una dieta, ho trovato su internet in un sito specializzato una ricetta simile e l'ho modificata a mio gusto. Provatela....
Tritare un pezzetto di cipolla (meglio se cipollotto fresco) e rosolarla in 10 gr di margarina o burro, unire 140 gr di funghi champignon affettati sottilmente .
Lessare del cavolfiore diviso a cimette in acqua salata, poi metterlo nel frullatore con 40 grammi di ricotta vaccina e una puntina di senape (facoltativa).
Unire la crema ai funghi e padellarvi la pasta.
Se piace, a fine cottura unire del parmigiano grattugiato, poco però, per non coprire gli altri sapori