Lo so, il fritto si dovrebbe evitare......però una o due volte all'anno non se ne può proprio fare a meno......e allora si cerca la ricetta della pastella....e non la si trova!!!
Ce ne sono decine di versioni, io uso questa:
Se usate il robot da cucina è tutto più semplice, provate allora!!
Mescolare 125 gr di farina, 1 pizzico di sale, 2 uova, 3 cucchiai di olio.
Unire poco alla volta birra o acqua (per le verduree è meglio usare il latte), lasciare riposare per circa 15-20 minuti e la pastella è pronta.
Per fritti più "vaporosi" unire una puntina di lievito istantaneo per preparazioni salate, ma non è indispensabile.
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