Questa versione l'ho provata durante una dieta, ho trovato su internet in un sito specializzato una ricetta simile e l'ho modificata a mio gusto. Provatela....
Tritare un pezzetto di cipolla (meglio se cipollotto fresco) e rosolarla in 10 gr di margarina o burro, unire 140 gr di funghi champignon affettati sottilmente .
Lessare del cavolfiore diviso a cimette in acqua salata, poi metterlo nel frullatore con 40 grammi di ricotta vaccina e una puntina di senape (facoltativa).
Unire la crema ai funghi e padellarvi la pasta.
Se piace, a fine cottura unire del parmigiano grattugiato, poco però, per non coprire gli altri sapori
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