Bomboloni di patate

Lessare una patata grossa in acqua salata e passarla. Quando si è intiepidita unirvi un uovo, una bustina di lievito di birra in polvere, 10 gr di zucchero (per far attivare il lievito), poco latte. Salare e impastare con farina quanto basta per avere un impasto morbido.
Formare delle palline grandi come noci, inserire al loro interno pezzi di formaggio o mortadella o Wurstel.
Far lievitare per circa 1 ora e infornare a 200 gradi fino a doratura (basteranno circa 15-20 minuti) o friggere in olio bollente (ma come sapete io tengo alla linea per cui preferisco infornare......).
Meglio mangiarle calde se contengono del formaggio e tiepide se contengono altre cose